Torsdagen den 19 januari gästades vår klubb av livsmedelsprofessorn Per-Olof Hegg. På en halvtimme hann han ge oss mycket (mat)nyttig kunskap: Förvara aldrig brödet i kylen. Då hårdnar det sex gånger fortare än i rumstemperatur. Vi skall heller inte tro att maten håller sig opåverkad om den förvaras i frysen. Nej, redan efter en vecka har till exempel dill fått en smakförändring. Apropå smak. Smaken i kaffe är minst sagt komplex. Kanske inte så konstigt då det i kaffet finns över 900 kemiska komponenter. För den som vill undvika att servera segt kött gäller det att ha god framförhållning. Bästa tillagningstemperaturen ligger nämligen på 58 grader.